· 250 g di mandorle sgusciate;
· 250 g di zucchero bianco;
· 250 g di cioccolata fondente Annette;
· 250 g di burro DolceNatura;
· 6 uova Antica fattoria;
· 1 bustina di vanillina Pedon;
· 2 cucchiai di limoncello (o amaretto)

Tritare le mandorle finissime. In una pentola alta far sciogliere a fuoco lento la cioccolata e il burro. Aggiungere lo zucchero, far amalgamare il composto e spegnere il fuoco. Dopo aver fatto intiepidire, unire i tuorli delle uova e le mandorle.
In una ciotola a parte montare a neve i bianchi delle uova e unirli al composto. Aggiungere il liquore scelto e la vanillina. Con le fruste, far amalgamare bene il composto per 5 minuti.
Rivestire una teglia dal diametro di 24 cm con la carta forno e versare il composto. Prima di infornare sbattere la teglia per far fuoriuscire l'aria.
Infornare a 160 gradi per 35/40 min.
Attendere alcune ore prima di capovolgere la torta, infine cospargerla di zucchero a velo.