· 2/3 fette di pancetta arrotolata
· 300 gr di funghi champignon
· 1 carota grande
· 1 confezione di lenticchie
· sale q.b.
· olio q.b.

Tritate le fette di pancetta e mettetele in padella con un filo d’olio per farle rosolare. Unite quindi la carota tagliata a cubetti e i funghi tagliati a fette. Salate. Fate cuocere per circa 10/12 minuti, quindi unite le lenticchie già lessate.
Continuate a far cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti, aggiungendo dell’acqua di tanto in tanto se necessario.
Contorno veloce ma davvero gustoso, specialmente se accompagnato alla carne. Da servire tiepido.
Buon appetito!