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Crema di carote e curcuma



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primi

ingredienti:
· 300 g carote
· 1 scalogno
· 1 cucchiaio di curcuma
· sale
· pepe
· brodo vegetale
· olio e.v.o.
preparazione:
Tagliare lo scalogno e farlo rosolare con un pò di olio d’oliva in una casseruola capiente, aggiungere le carote tagliate a rondelle e 500 ml di brodo vegetale. Portare il brodo ad ebollizione e far cuocere 20 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere la curcuma. Togliere dal fuoco e frullare il tutto con un mixer ad immersione, condire con sale, pepe e un filo d’olio a crudo, quindi servire con crostini di pane


Inserita da CINZIA di ROMA il 29 Settembre 2016.
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