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Polpette di melanzane e prosciutto cotto al forno



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antipasti

ingredienti:
· 200 g pangrattato
· 1 melanzana
· 50 g prosciutto cotto
· 1 uovo
· 50 g parmigiano
· 50 ml latte Farina
· Olio e.v.o
· Sale
preparazione:
In una ciotola mettere il pangrattato, l'uovo e il latte e mescolare bene per formare un impasto omogeneo. Aggiungere la melanzana tagliata a dadini e precedentemente cotta in padella con un pò di olio. Aggiungere il prosciutto cotto a pezzetti, sale, parmigiano grattugiato e Impastare bene. Far riposare l'impasto circa un'ora in frigorifero. Passato questo tempo formare con le mani le polpette della grandezza desiderata, passarle nella farina e metterle su una teglia da forno. Cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Sono più buone fredde che calde


Inserita da CINZIA di ROMA il 30 Luglio 2016.
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