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Tagliatelle carciofi e uova



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ingredienti:
· 500 gr. Tagliatelle all'uovo Fresca Sfoglia
· 4 carciofi
· 1 confezione prosciutto cotto a dadini Freschi del Borgo
· 1 bicchiere di vino bianco
· 4 uova Antica Fattoria
· olio evo q.b.
· sale q.b.
· grana
· un pò di cipolla Valle dei Raccolti.
·
preparazione:
Mettere in una padella capiente,un pò di cipolla congelata e l'olio evo cuocere per pochi secondi ,aggiungere i carciofi a spicchi precedentemente puliti,aggiungere un bicchiere di acqua lasciar cuocere per 10 minuti.Aggiungere il prosciutto a cubetti e sfumare con un bicchiere di vino bianco,cuocere ancora 15 minuti.Mentre cuociono le tagliatelle,battere le uova con la grana e un pizzico di sale e unirle ai carciofi girando molto bene.Colare le tagliatelle,spadellare,porzionare con una abbondante manciata di grana.


Inserita da DANIELA di CASTELLO DI CISTERNA il 25 Maggio 2016.
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