· 3 uova grandi
· 1 zucchina
· 100 gr di funghi champignons
· 60 gr di formaggio fontal
· 100 gr di prosciutto cotto a cubetti
· ½ tazzina di latte
· 2 manciate di parmigiano grattugiato
· sale q.b.

Eh sì… siamo in primavera ma in questa grigia domenica romana la frittata sembra quasi autunnale… e di fatto lo è, anche se è molto colorata. Ci sta!
Grattugiamo la zucchina in una ciotola e poi uniamo i funghi tagliati a listarelle, il fontal tagliato a cubetti e il prosciutto cotto. In un’altra ciotola sbattiamo le uova, aggiungiamo un pizzico di sale, il latte e il parmigiano.
A questo punto uniamo le uova così sbattute al resto degli ingredienti e con un cucchiaio facciamo in modo che si amalgami per bene il tutto.
Disponiamo in una teglia della carta forno e versiamo il composto.
Inforniamo a 180° per circa 15 minuti.
Aspettando la primavera... buon appetito!!