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Calzoni di melenzane



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ingredienti:
· 1 melenzana
· 1 confezione di spalla di prosciutto cotto Gran Casale
· 1 confezione di polpa di pomodoro Sapori del Sole
· olio evo qb
· 1 sottiletta
· sale qb
· 500 g di farina Porta del Sole acqua qb
· 1 bustina di lievito di birra olio di semi La Valle dei Raccolti
preparazione:
Preparare l'impasto con la farina , il lievito , un pizzico di sale e acqua qb . Lasciare lievitare . Tagliare a dadini le melenzane . Infarinarle . Cospargerle di olio . Matterle in una teglia e lasciarle dorare . Aggiungere il pomodoro e far cuocere . Una volta cotte , aggiungere il cotto e la sottiletta a cubetti . Tirare l'impasto con il matterello . Ricavare dei cerchi con uno stampo , farcire con le melenzane , chiudere e friggere in olio do semi fino a doratura .


Inserita da MARGHERITA di SALERNO il 11 Maggio 2016.
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