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Castagnole di elisa



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dolci

ingredienti:
· 250 ml acqua
· 50 gr burro
· 1 cucchiaino di zucchero
· Un pizzico di sale
· 4 uova medie
· 150 gr di farina 00
preparazione:
L'impasto è come quello della pasta choux: in un pentolino mettere l'acqua,il burro,lo zucchero e il pizzico di sale. Quando bolle versare la farina setacciata e girare finché diventa una palla che si stacca dal fondo. Mettere in una ciotola e far intiepidire. Poi aggiungere le uova, a temperatura ambiente e uno alla volta facendo assorbire completamente il primo prima di mettere l'altro. Poi friggere in olio bollente con un cucchiaino, quello da tè va bene. Appena si colorano toglierli con una schiumarola e passarli nello zucchero anche aromatizzato alla cannella. Possono essere anche farciti con crema. Buon carnevale


Inserita da ELISA di ROMA il 15 Febbraio 2015.
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