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Medaglioni di zucchine e patate



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ingredienti:
· . 300 g. zucchine
· . 200 g. patate
· . 50 g. parmigiano
· . menta
· . pangrattato
· . sale
· . pepe
· . olio x friggere
preparazione:
Mettere a bollire le patate senza buccia, dopo schiacciarle con lo schiacciapatate e aggiungere un uovo, il sale e pepe, le zucchine lavate e grattugiate, una foglia di menta e impastare tutto, dopo mettere il parmigiano grattugiato e un po' di pangrattato. Impastare tutto e formare i medaglioni, passarli nel pangrattato e friggerli con un po' d'olio. Oppure si possono fare al forno a 190° x 30 minuti.


Inserita da SHARON di ROMA il 18 marzo 2016.
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la provo subito!

- MARIA di LADISPOLI (18 marzo 2016)


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