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Risotto alla zucca



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ingredienti:
· Riso 400 g
· Cipolle 1
· Brodo vegetale 1 litro
· Parmigiano 100 g
· Zucca 300 g
· Vino bianco 1/2 bicchiere
· Burro 50 g
preparazione:
Fate rosolare la cipolla nell'olio e mettete dentro prima la zucca tagliata a dadini,quando sarà morbida mettete anche il riso e girando cuocete per 10 min poi sfumate col vino(facoltativo e io non lo metto quasi mai) e aggiungete il brodo,salate,( io ne ho fatto uno vegetale aggiungendo un pezzo di zucca), cuocete per 20 min aggiungendo brodo se serve. Quando è pronto spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano. Aspettate due minuti prima di servire e..... Buon appetito da Elisa?


Inserita da ELISA di ROMA il 21 Gennaio 2015.
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