· 1/2 cipolla
· 2 carote
· 2 zucchine
· 1 melanzana
· 100 g di carne di vitello macinata
· 100 g di Cous Cous
· Curry
· Sale e olio q.b.

Soffriggere la cipolla in padella con l'olio e far rosolare la carne; quindi aggiungere le verdure tagliate grossolanamente.
Nel frattempo mettere a scaldare in una pentola 100 ml di acqua con del sale,1 cucchiaio di curry e un filo d'olio. Aggiungere quindi il Cous Cous, coprire e lasciare riposare per 5/7 minuti. Sgranare il Cous Cous con una forchetta.
Una volta cotte, unire al Cous Cous le verdure e la carne e lasciare riposare.
Servire a temperatura ambiente.
Buon appetito!