· 1 Kg di finocchi
· Prosciutto crudo
· Scamorza affumicata
· Pane grattugiato
· Parmigiano grattugiato
· Olio q. b.
· Sale q.b.

Lessate i finocchi tagliati a fette in acqua salata per circa 30 minuti, avendo l'accortezza di conservare un bicchiere di acqua di cottura.
Tagliare a cubetti la scamorza e il prosciutto e unirli ai finocchi scolati aggiungendo il parmigiano e un filo d'olio (potete aggiungere anche un po' di acqua di cottura che abbiamo conservato).
Disporre il composto in una pirofila con della carta forno e ricoprirlo con una mista di formaggio e pane grattugiati.
Aggiungere un filo d'olio (io verso anche un po' di acqua di cottura per livellare il tutto e dare maggior sapore!) e gratinare in forno per circa 20 minuti a 180 gradi.
Buon Appetito!!