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Biscotti misti di elisa



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dolci

ingredienti:
· Farina '00' 500 g
· Zucchero al velo 200 g o zucchero semolato
· Uova 4 tuorli
· Burro 250 g
· 1 bustina vanillina
preparazione:
Per iniziare prepariamo la pasta frolla: in un mixer mettere la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, tagliato grossolanamente.Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso, versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro (oppure in una ciotola) e aggiungete lo zucchero a velo setacciato(io ho usato zucchero semolato) fate la fontana e al centro mettete la vanillina e i tuorli e iniziate a mischiare con una forchetta poi quando le uova avranno assorbito la farina potete proseguire a mano. Impastate brevemente, giusto il tempo di compattare l'impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola,riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti(potete usare un robot col gancio per formare la palla dopo aver fatto la sabbiatura).Passato il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello battete sul panetto per ammorbidirlo senza scaldarlo. Stendete la pasta mezzo centimetro per dei biscotti della forma che preferite e preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete per circa 10/20 minuti,a seconda del forno. Buon appetito da Elisa?


Inserita da ELISA di ROMA il 23 Novembre 2014.
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