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Risotto con funghi di elisa



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ingredienti:
· 320 gr Riso
· 1/2 conf.funghi al naturale
· Brodo quanto basta o dado
· Cipolla a dadini
· Olio
· Formaggio grattugiato
· Burro
preparazione:
Fare un soffritto con un pò di cipolla a dadini e olio, buttare il riso e tostare per qualche minuto. Coprire con brodo(io uso quello che mi avanza da quello che preparo per la mia piccolina ma si può usare il dado o il brodo già pronto) e fare cuocere girando spesso per il tempo indicato, riguardo al riso che ho usato io circa 18 min, aggiungere un pò di sale e se si asciuga troppo aggiungere brodo. Dopo dieci minuti aggiungere i funghi che precedentemente abbiamo scolato dal loro liquido e terminare la cottura. Appena pronto mantecare con un pezzetto di burro e un cucchiaio di parmigiano. Servire subito. Buon appetito da Elisa


Inserita da ELISA di ROMA il 22 Novembre 2014.
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