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Involtini di melanzana



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ingredienti:
· . 1 melanzana grande
· . pan grattato quanto basta
· . 2 uova
· . prosciutto cotto circa 200 GR
· . formaggio a pasta filante
· . parmigiano grattugiato q.b.
preparazione:
Tagliare a fette lunghe la melanzana, molto sottili. Metterle su una teglia con carta da forno e farle cuocere 5 min per lato e poi tirare fuori. Sbattere le uova e salarle. Prendete le fettine di melanzane, immergerle nelle uova e poi nel pan grattato, stenderle mettere sopra una fetta di prosciutto e formaggio, quindi arrotolare le melanzane facendo un involtino e sistemarle in un tegame. Cospargere con il parmigiano e in forno a 200gr x 15 min.


Inserita da ANTONIO di Pomezia il 28 Ottobre 2016.
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