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Riso integrale ai formaggi e curcuma



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ingredienti:
· Riso Integrale (160Gr)
· Formaggio a pasta filata (4 fette sottili)
· Fettine Light (1)
· Formaggini (1)
· Latte (q.b.)
· Parmigiano (q.b.)
· Curcuma (q.b.)
· pepe (q.b.)
· Olio (un filo)
· Noce moscata (q.b.)
preparazione:
Mettere a bollire l'acqua in una pentola, salare e far cuocere il riso per 30 min.
Nel frattempo,in una padellina antiaderente far sciogliere i formaggi a fuoco bassissimo ed aggiungere il latte a filo fino a che i formaggi si sono sciolti, aggiungere una spolverata di noce moscata, di Curcuma e di Pepe.
Scolare il riso e mantecare nella padella con i formaggi per 2 minuti. Impiattare aggiungendo un filo di olio di oliva a crudo ed una manciata di parmigiano grattato.

Le quantita' dei formaggi e del riso di questa ricetta variano a seconda del numero di persone!

Vino da abbinare : Rosso di Montalcino.

N.B.-(I ricercatori dell'Università del Michigan, hanno scoperto che il pepe nero e la curcuma, combinate insieme, potrebbero svolgere un ruolo importante nella prevenzione e anche nel trattamento del cancro al seno.Sebbene la curcuma sia una potente spezia medicinale da sola, quando consumata per via orale, ha una scarsa biodisponibilità (assorbimento) a causa del suo rapido metabolismo nel fegato e nella parete intestinale.
La piperina contenuta nel pepe nero, può aumentare la biodisponibilità della curcumina, principio attivo della curcuma, fino al 2000%. Quando il pepe nero è appena macinato, gli oli essenziali del pepe sono più biodisponibili.)-


Inserita da SILVIA di LIVORNO il 13 Ottobre 2016.
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