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Frittata di cicoria light



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ingredienti:
· 4 uova
· 300 g cicoria
· 50 g parmigiano grattugiato
· sale
· pepe
· olio e.v.o.
preparazione:
Cuocere la cicoria in abbondante acqua per circa 5 minuti, scolare e farla raffreddare. Quindi tagliarla grossolanamente. In una ciotola rompere le uova, mescolare con la forchetta, aggiungere il formaggio, sale e pepe a piacere, la cicoria e l’olio, amalgamare gli ingredienti e versare nella teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. Sfornare e servire calda o tiepida


Inserita da CINZIA di ROMA il 11 Ottobre 2016.
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