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Omelette con zucchine e "sorpresa" di ricotta



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ingredienti:
· 4 uova
· 2 zucchine
· 2 cucchiai di parmigiano
· 100 g ricotta
· 1 cucchiaio pangrattato
· sale
· pepe
· basilico o menta
· olio e.v.o.
preparazione:
In una ciotola sbattere le uova, aggiungere sale, pepe, parmigiano e pangrattato. Lavare le zucchine, spuntarle e grattugiarle. Aggiungere le zucchine alle uova e insaporire con basilico o menta tritata. In una padella antiaderente mettere un filo d'olio e dopo che sarà scaldato versare il composto con le uova. Appena inizia a rapprendersi mettere al centro una cucchiaiata di ricotta, piegare a metà l'omelette e farla cuocere ancora un pò da entrambi i lati. E' ottima tiepida


Inserita da CINZIA di ROMA il 4 Agosto 2016.
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ricetta e foto originali del blog: http://www.ilcuoreinpentola.it/

- ELISA di Imola (8 Agosto 2016)


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