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Ravioli ripieni di arrosto avanzato



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ingredienti:
· -3 uova
· 300 gr di farina
· 300 gr di avanzi di arrosto
· 50 gr formaggio grattugiato
· salsa di pomodoro per il condimento
preparazione:
Per il ripieno: tritate l’arrosto nel mixer e trasferitelo in una ciotola, poi unite un uovo sbattuto, 50 gr di formaggio grattugiato e il sugo dell'arrosto in modo da ottenere un impasto compatto.
Lasciate l’impasto in frigo un’oretta e nel frattempo preparate la pasta con 300 gr di farina e 2 uova (se necessario aggiungere dell'acqua).Utilizzate l'apposito stampo per ravioli o in alternativa ritagliate dei quadrati con la rotellina da farcire e richiudere.
Cuocere in abbondante acqua salata e condirli a piacimento con del ragù, con sugo di pomodoro e basilico o semplicemente con burro e salvia.


Inserita da ALFREDO di FERRARA il 3 Agosto 2016.
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