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Tortiglioni all'ortolana



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ingredienti:
· peperoni tricolore tuodi
· tortiglioni bionda spiga
· sale fino tuodi
· zucchine verdi origine italia tuodi
· melenzane
· spicchio di aglio
· olio
preparazione:
Lavare le verdure, tagliare a pezzetti la melanzana e metterla con il sale, dopo un'ora eliminare l'acqua e lavarli. Fare a pezzetti le alte verdure e soffriggerle leggermente tutte. In una padella far rosolare l'aglio a pezzetti ad aggiungere le verdure fatte in precedenza. In una pentola a bollore mettere i tortiglioni e il sale, scolarli al dente. Mantecare con le verdure e servire con una grattugiata di formaggio e del pepe.


Inserita da FRANCESCO di CAVA DE' TIRRENI il 27 Febbraio 2015.
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