· 300 gr di patate,
· 10 gr burro;
· 1/2 bicchiere di latte (a preferenza di soia);
· 50 gr di formaggio a pezzetti o mozzarella;
· un albume;
· noce moscata;
· sale;
· pane grattuggiato

Lessare le patate in acqua salata, sbucciarle e schiacciarle. Aggiungere in una casseruola il burro, le patate, un pizzico di noce moscata e di sale. Mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere un po alla volta il latte riscaldato fino a creare una crema soffice. Aggiungere al composto un albume montato a neve, pezzi di formaggio o mozzarella. Spolverare con un po di pan grattato e mettere in forno già riscaldato a 180° per 15 minuti.
Semplice e pratico.
Buon appetito!