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Parmigiana di zucchine



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ingredienti:
· Farina Porta del sole
· 2 Uova Antica Fattoria
· 2 Zucchine Verdi Tuodi Origine Italia
· Sale
· Pepe
· Formaggio grattugiato
· Olio di girasole
· Aglio
· Pomodoro
preparazione:
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza e passarli prima nella farina e poi nell'uovo con il sale, il pepe ed il formaggio grattugiato. Friggere in una padella dove avete messo dell'olio di girasole ben caldo. Eliminare l'olio in eccesso con della carta. A parte fare del sugo classico con un filo d'olio, la cipolla e successivamente del pomodoro. In una padella mettere a strati le zucchine fritte, il pomodoro, dell'origano, l'aglio a pezzetti e del formaggio. Terminare con una spolverata di pepe.


Inserita da FRANCESCO di CAVA DE' TIRRENI il 25 Febbraio 2015.
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