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Penne integrali gamberi e zucchine



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ingredienti:
· 200 gr di penne integrali
· 6-7 zucchine e qualche fiore
· 245 gr di gamberoni sgusciati
· Curry q.b.
· Olio
· 1 spicchio d’aglio
· Prezzemolo
· Vino bianco
· Sale
· Pepe
· Origano
· Ricotta salata
preparazione:
Lavate bene le zucchine ed i fiori, eliminate gli estremi delle zucchine e tagliate il tutto a pezzettini. Mettete a soffriggere in un saltapasta un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio e prezzemolo. Quando il soffritto sarà pronto eliminate lo spicchio d’aglio e versatevi le zucchine a pezzetti e lasciate soffriggere per circa 10 minuti. Quando le zucchine sono quasi pronte aggiungete i gamberi e continuate la cottura per ancora 6-7 minuti, sfumate con un po’ di vino bianco, salate, pepate, aggiungete una presa di curry e un po’ di origano.
Nel frattempo avrete portato a cottura le penne integrali; scolatele e versatele nel saltapasta insieme ai gamberi e zucchine. Aggiungete olio q.b. e saltate il tutto.
Impiattate e prima di servire cospargete con un po’ di ricotta salata grattugiata grossolanamente.


Inserita da NICOLAS di LAVAGNA il 23 Giugno 2016.
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una delizia Nicolas, l'ho fatta oggi a pranzo e per poco non mangiavo anche il piatto!!!? bravissimo!!!

- MARTINA di Tivoli (24 Giugno 2016)

:-) bene bene mi fa piacere che sia piaciuta! E' buona e leggera!

- NICOLAS di LAVAGNA (24 Giugno 2016)


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