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Millefoglie soufflè



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ingredienti:
· INGREDIENTI : (x la bechamel)
· 50 gr farina 00
· 50 gr burro
· 300 ml latte
· 2 uova intere
· 2 albumi
· 100 gr grana grattugiato
· sale pepe noce moscata
· (x il ripieno)
· 3 zucchine tagliate con la mandolina e arrostite
· 120 gr prosciutto cotto
· 200 gr stracchino morbido
· grana grattugiato q.b.
· burro q.b.
preparazione:


PROCEDIMENTO :

Preparare la bechamel,aggiungere sale pepe e noce moscata. Metterla in una scodella, unire i 2 tuorli e il grana grattugiato. In un’altra ciotola montare a neve ferma i 4 albumi e amalgamarli alla bechamel. Stendere questo composto in una teglia(30x40) oleata efoderata con carta forno. Infornare a 180° x circa 15 minuti. Quando la sfoglia è fredda, la dividiamo in 3 rettangoli .A questo punto, montiamo il soufflé procedendo così:


sfoglia ( spennellata di burro fuso)
stracchino cremoso
prosciutto cotto
zucchine grigliate
grana grattugiato
2° sfoglia di soufflé

e così via fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con lo stracchino e il grana grattugiato e infornare x 5 10 minuti a gratinare. Decorare il piatto tiepido con insalatina.
IDEA BUFFET : Tagliare la sfoglia in tanti quadrotti e servire con stuzzicadenti colorati.


Inserita da MARILENA di POMPEI il 6 Giugno 2016.
visualizza le 4 ricette inserite da MARILENA

fantastica!!! mi era sfuggita questa ricetta Marilena! mi hai dato un ottimo spunto per un delizioso buffet! grazie!!!???

- MARTINA di Tivoli (26 Giugno 2016)

Contenta che tu abbia apprezzato....non ti perdere la mia parmigiana light senza friggere nulla quando e se verrà pubblicata!!! L'ho inserita stamattina :)

- MARILENA di POMPEI (26 Giugno 2016)


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