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Tortiglioni alla norma "dietetici"



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primi

ingredienti:
· 400 gr. tortiglioni "Bionda Spiga"
· 2 melanzane grandi
· 1 polpa di pomodoro
· ricotta salata "Montella"
· 1 cipolla
· 2 spicchi di aglio
· olio extravergine "Antica fattoria"
· qualche foglia di basilico
preparazione:
Versione "light" della pasta alla Norma, ugualmente gustosa ma con meno calorie! In una padella antiaderente fate soffriggere nell'olio extravergine di oliva una cipolla e due spicchi di aglio. Aggiungete le melanzane tagliate a dadini. Fate cuocere scoperte per circa 10 minuti girando di tanto in tanto. Aggiungete una lattina di polpa di pomodoro, salate il tutto e proseguite la cottura a fuoco abbastanza alto senza coperchio per altri 10 minuti. Il sugo deve risultare abbastanza rappreso, non acquoso. Bollite e scolate la pasta e unitela alle melanzane. Fatela saltare a fuoco vivo. Spegnete ed aggiungete la ricotta salata grattugiata a scaglie e qualche foglia di basilico e servite.


Inserita da SIMONA di ROMA il 1 Giugno 2016.
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devono essere buoni!

- MANUELA di Anzio (7 Giugno 2016)


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