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ingredienti:
· Ingredienti per 4 persone:– 4 melanzane lunghe– 250 gr di carne macinata– 2 pomodori maturi– 100 gr di mozzarella– 40 gr di parmigiano– 1 uovo– 4 spicchi d’aglio– pangrattato– sale– pepe– olio
preparazione:
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e svuotatele all’interno. In un filo d’olio fate saltare la polpa della melanzana tagliata a dadini ed il macinato, a fuoco vivo. Dopo qualche minuto aggiungete anche i pomodori a dadini, e lasciate cuocere. Salate e pepate.A fiamma spenta aggiungete la mozzarella a tocchettini e l’uovo. Mescolate brevemente il tutto, fino ad ottenere un sugo omogeneo.Disponete i guschi di melanzana su una pirofila da forno, in cui avrete versato una tazzina d’acqua. Riempite le melanzane con il sugo preparato, ed infornate a 180°C per circa 40 minuti.


Inserita da GIANLUCA di ROMA il 4 Aprile 2016.
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- MARTINA di Tivoli (4 Aprile 2016)


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