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Polpette di cereali, tonno e zucchine



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ingredienti:
· 2 scatolette di tonno
· 2 zucchine medie
· 50 gr di farro
· 50gr di quinoa
· pangrattato
· sale
· 1 uovo
· cipolla
· farina di mais
· olio per friggere
· olio di oliva
preparazione:
Lessare il farro e la quinoa secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
Tagliare a dadini le zucchine e rosolare in padella con un pò di cipolla e olio di oliva.
Mettere nel mixer le zucchine, il tonno e il sale. Tritare. Aggiungere al composto ottenuto l'uovo, il pangrattato (q.b. per ottenere la giusta consistenza).Aggiungere anche il farro e la quinoa e formare delle palline che andrete ad impanare nella farina di mais. Friggete in abbondante olio per frittura e servire calde.


Inserita da ANTONELLA di ROMA il 16 Marzo 2016.
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