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Cheesecake halloweeniana



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dolci

ingredienti:
· Ingredienti x uno stampo di 24 cm
· Per la base bianca classica
· 200 gr di biscotti digestive
· 100 gr di burro
· In questa versione la base è di frolla al cacao, quindi:
· 150 gr di farina
· 30 gr di zucchero
· 30 gr di cacao amaro
· 1/2 sale
· 1/2 cannella
· 110 gr burro
· 1 uovo
· 100 gr cioccolato fondente
· Per la crema:
· 400 gr di zucca
· 160 gr zucchero
· 100 gr di formaggio spalmabile
· 100 gr mascarpone
· 3 uova
· 1/2 cucchiaio cannella
· noce moscata q.b.
preparazione:
Preriscaldate sempre il forno a 180° prima di iniziare la preparazione.
In un'ampia ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il cacao, il sale e la cannella. Aggiungete il burro ammorbidito e l'uovo. Impastate in modo da ottenere un panetto omogeneo.
Una volta pronta la frolla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettetela in frigo per 1h. Trascorso il tempo di posa, stendere la pasta frolla al cacao su un piano infarinato , foderate uno stampo per crostata imburrato, bucgetellate la base con la forchetta e riponetela in frigo per una decina di minuti. Coprite ora la frolla con carta forno e legumi e passate la al forno per 10 min. Sfornate la crostata e ricoprite subito con il cioccolato fondente tritato che con il calore si scioglierà, uniformatelo con un cucchiaio e iniziate la preparazione della crema. Tagliate la zucca a pezzi e cuocete la a vapore per 20 min. Frullate e mettetela in una ciotola,in cui andrete ad unire zucchero, formaggio spalmabile, mascarpone, uova e spezie. Montate fino ad ottenere una crema liscia e versate la sulla base di frolla. Infornate quindi la crostata a 180° per 40 min.
A cottura terminata, lasciate raffreddare la crostata e decorate la superficie disegnando una ragnatela con del cioccolato fuso. Aspettate qualche ora prima di servirla, o ancora meglio 1gg.


Inserita da MARIA ROSARIA di ROMA il 14 Marzo 2016.
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ma la lista semra la tesi di laurea di chef ramsey, la voto per il lavoro svolto anche nello scrivere, è un enciclopedia

- DESIDERIA di SAN GIORGIO A CREMANO (14 Marzo 2016)

Brava! Originale e sfiziosa!

- MARTINA di Tivoli (15 Marzo 2016)

desideria,devi dire che sei molto simpatica e mi hai fatto morir da ridere con il tuo commento...cmq.grazie. e grazie a chi mi legge e commenta...

- MARIA ROSARIA di ROMA (23 Marzo 2016)


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