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Spaghetti integrali con rucola,pomodorini e parmigiano



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ingredienti:
· 320 gr di spaghetti
· 350 g di pomodorini freschi
· 1 mazzetto di rucola fresco
· 70 g di parmigiano a scaglie
· sale e pepe q.b.
· olio di oliva q.b
preparazione:
Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. In un tegame dorare la cipolla precedentemente tritata, aggiungere i pomodorini, salare e lasciarli insaporire per 15 minuti circa. Sfumare con il vino bianco farlo evaporare, e spegnere la fiamma. Nel frattempo lavare la rucola, tagliarla grossolanamente e tenerla da parte. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Ripassarli nella padella con il sugo. Poi, a fiamma spenta, unire la rucola e le scaglie di parmigiano, mantecare bene e servire!


Inserita da CRISTINA di SANTA VENERINA il 2 Febbraio 2015.
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