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Brioche soffici limone e cioccolato



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dolci

ingredienti:
· 400 GR FARINA 00
· 25 GR LIEVITO DI BIRRA
· 1 YOGURT AL LIMONE
· 20 GR SCAGLIE AL CACAO
· 2 UOVA + 1 PER SPENNELLARE
· 80 GR ZUCCHERO
· 2 GR SALE
· 50 GR BURRO MORBIDO
· BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
· PER LA GLASSA:
· ZUCCHERO A VELO
· SUCCO DI LIMONE
preparazione:
SCIOGLIERE IL LIEVITO IN UN PO' DI ACQUA CALDA, UNIRE LA FARINA, LO ZUCCHERO E UN UOVO ALLA VOLTA, LO YOGURT, LA BUCCIA GRATTUGIATA, IL SALE E PER ULTIMO IL BURRO AMMORBIDITO.
FORMARE UNA PALLA E METTERE A LIEVITARE IN UNA CIOTOLA COPERTA FINO AL RADDOPPIO.
UNA VOLTA LIEVITATO FORMARE LE BRIOCHE, SISTEMARE SU UNA TEGLIA BEN DISTANZIATE E LASCIARE LIEVITARE PER CIRCA 1 ORA. TRASCORSO QUESTO TEMPO
SPENNELLARE CON L'UOVO SBATTUTO CON UN PO' DI LATTE.
CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180° PER CIRCA 20 MINUTI.
INTANTO PREPARARE LA GLASSA MESCOLANDO IL SUCCO DI UN LIMONE CON DUE CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO FINO AD AVERE UNA CONSISTENZA CREMOSA E VERSARE SULLE BRIOCHE TIEPIDE.


Inserita da MANUEL di COREGLIA ANTELMINELLI il 19 Febbraio 2016.
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