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Torta al cioccolato con crema chantilly, mandorle ed amaretto



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dolci

ingredienti:
· 5 uova
· 200 g di zucchero
· sale
· 150 g di farina
· lievito in polvere
· panna
· cioccolato
· mandorle
· amaretto fatto in casa
preparazione:
In una terrina sbattere a schiuma i tuorli con 5 cucchiai di acqua calda. Aggiungere 125 g di zucchero, il sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Montare le chiare a neve durissima, aggiungere lo zuccheri rimasto, mettere i tuorli sbattuti a parte e setacciarvi la farina, il cacao e il lievito. Mettere l'impasto in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato. Infornare a 125° o comunque in base al vostro forno per 3/4 d'ora. Far raffreddare e parte preparare la crema chantilly e il cioccolato fuso a bagno maria. Dividere la torta in due dischi, bagnare con l'amaretto e farcire con la crema e glassare con il cioccolato fuso in precedenza. Decorare a piacere con le mandorle.


Inserita da FRANCESCO di CAVA DE' TIRRENI il 30 Gennaio 2015.
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