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Lasagne con provola, porcini e besciamella



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ingredienti:
· LASAGNE ALL'UOVO
· FUNGHI
· BESCIAMELLA
· SALE
· OLIO
· PROVOLA
· PANGRATTATO
· SALE
· DADI
preparazione:
cuocere ii funghi porcini 250 grammi in olio d'oliva extrav., aglio, prezzemolo,sale e vino bianco per una ventina di minuti. lasciar riposare il composto e a parte in una pentola preparare la besciamella utilizzando 150 grammi di margarina, 2 litri di latte, 2 dadi vegetali, un pizzico di sale e 200 grammi di farina usando questo sistema: unire latte e burro con i dadi aspettare che si sciolgano versare la farina e con un frullatore ad immersione omogeneizzare il tutto provare se e' da correggere la salatura aggiungendovi il sale, attendere che il prodotto si addensi e spegnere la fiamma. a questo punto unite i due composti, besciamella e funghi e con un mestolo cominciate a stendere in una teglia rettangolare il liquido miscelato, sovrapponendo strati di lasagna all'uovo 1 kg, provola di bufala mezzo chilo tagliata a fettine finche' non avete sovrapposto almeno 8/9 strati, coprite lo strato finale con la besciamella rimasta e magari spolverate con pane grattugiato, infornate a 180 gradi per una mezzoretta e buon appetito


Inserita da GIOVANNI di SAN GIORGIO A CREMANO il 13 Febbraio 2016.
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