· 2 uova
· 100 g Farina
· 100 g Farina Manitoba
· 50 g di zucchero
· 40 g di olio o burro
· 1 cucchiaio di rum
· 1 bacca di vaniglia
· 1 limone
· 1 cucchiaino di bicarbonato

Unire le farine, il bicarbonato e fare una fontana, aggiungere al centro, il limone grattugiato, le uova una per volta, lo zucchero, i semi di vaniglia e il burro morbido a tocchetti. Amalgamare e metterlo in un recipiente in frigo per 30 minuti. Successivamente stendere a filoncino e tagliare a pezzetti. Far riposare dieci minuti e friggere le castagnole in olio caldo. Una volta fritti metterli in un contenitore con della carta per togliere l'olio in eccesso. In un recipiente mettere lo zucchero e versarvi le castagnole fritte.