· 135 g di farina
· 60 g di zucchero
· 50 g di olio di oliva
· 1 uovo
· 1/2 limone
· 1 cucchiaino di bicarbonato
· 1 pizzico di sale

Fare una fontana con la farina, al centro unire lo zucchero, l'uovo, il limone grattugiato e il succo, il sale ed in ultimo l'olio e il bicarbonato. Mescolare e fare una palla. Coprire con della pellicola e mettere in frigo per 30 minuti. Trascorso tale tempo riprendere leggermente l'impasto e stenderlo su un piano leggermente infarinato, fare le forme circolari. Mettere della carta da forno su una teglia e cuocere a 180° per 20-30 minuti. Far raffreddare su una griglia e cospargere con dello zucchero a velo.