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Pizze montanare e calzoni ripieni di crocche'



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ingredienti:
· farina
· latte
· olio di semi giraso
· panna
· cotto
· formaggio da tavola
· grattugiato
· sottilette
· lievito
· sale
· pomodori di collina
· aglio
· olio extrav. oliva
preparazione:
per l'impasto : sale 16 grammi mezzo lievito 500 grammi di latte 1 kg di farina 00 impastare il tutto e far lievitare per un' ora e mezza

per il sugo: olio, aglio, pomodorini di collina, sale e basilico

per il ripieno; patate 200 grammi schiacciate, 125 ml panna da cucina 50 grammi parmigiano, un bicchierino di latte, sale, formaggio morbido,pepe,
prosciutto cotto tagliato a dadini

stendere l'impasto con il matterello fare con una formina di circa 10 cm di diametro una quindicina di pizzette, friggerle in olio bollente di girasole e ancora calde guarnirle con il sugo e la sottiletta

per i calzoni (ripieno o panzerotto) stendere l'impasto e fare una forma circolare di quasi 20 cm inserire al centro crema di patate,panna, sale pepe, prosciutto e formaggio riunirla creando una mezzaluna e friggere a fuoco moderato.

sara' sempre festa e non basteranno mai, una vera leccornia, buon appetito


Inserita da GIOVANNI di SAN GIORGIO A CREMANO il 18 Gennaio 2016.
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